HIDDEN PALMS: Панирани ролца от раци със сумам и мак

ИМАЛО ЕДНО ВРЕМЕ...
Старецът разръчка въглените в камината, сложи един наръч сухи цепеници и огънят възкръсна като феникс. Алени багри обсипаха стаята. Дървета пукаха в такт с огнените пламъци, а те танцуваха по тавана преплетени в един див, победоносен танц.
Напук на лютата зимна вечер навън, в стаята беше топло и уютно. До камината имаше малка дървена масичка и един голям люлеещ се стол, а пред нея на пода, беше постлан един огромен, пухкав и мек килим.

По корида се чуха глухи стъпки, а миг след това вратата се отвори и се чу детски глас:
- Дядо, дядо разкажи ни приказка...

27 януари 2012, петък

Панирани ролца от раци със сумам и мак

Необходими продукти:
250 гр. ролца от раци
1 яйце
100 гр. брашно
150 гр. царевично брашно
50 гр. сусам
50гр. маково семе
сока на 1/2 лимон
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелваме ролцата и ги заливаме със сока от лимона, престояват 20 мин. През това време разбиваме яйцето със солта и черния пипер (на вкус). Когато солта се сложи при яйцето, тя го пресича и се разбива по-добре и равномерно, не остават малки белтъчета.
В широка купа смесваме царевичното брашно със сусама и маковото семе.
Начин на паниране:
Овалваме ролцата първо във пшеничното брашно, потапяме в яйцето и след това в сместа със царевично брашно, сусам и мак. След като панираме и последното ролце, вкарваме ролцата за 20 мин. в хладилник, за да се стегнат. След като времето изтече, пържим в сгорещено олио, докато ролцата придобият златист цвят.
Да ви е сладко!

Проследете рецептата в картинки...